多治見市・土岐市・瑞浪市・恵那市で自然素材の注文住宅を手がけている
エムスタイルホーム です。

大自然の恵みシリーズ、今回は”くるみ”

去年も頂いて作ったけれど、正直面倒でした・・・その時はブツブツと文句を言っていたけれど、食べてみるとおいしくって( *´艸`)

今年も知り合いの方から頂いたので、いざ!調理!

炙ります!
割ります!

めちゃくちゃ硬いです💦

リスはよくこれを器用に割って食べているな、と思っちゃいました。

割ったくるみをほじります!
ここは家族総出で行います
細かく刻みます!

くるみ味噌を作ればご飯と味噌の組み合わせが思い浮かびます!

そうです!この辺りでは誰もが知る”五平餅”

昔、山仕事をする人たちが山で有り合わせのご飯をつぶして手元にある板切れに握りつけて焼き、味噌をつけて食べながら、酒をくみ交わしたのが始まりと言われています。携帯食として、弁当のかわりにしていたそうです(諸説あり)

中部各地の五平餅の特徴をまとめると・・・

  • 愛知県:岐阜県の広範囲⇒醤油ダレ+ナッツ類、わらじ型
  • 三河地域:味噌ダレ、わらじ型
  • 岐阜県恵那地域:醤油ダレ+ナッツ類、わらじ型と丸形が混生
  • 長野県:味噌ダレ+ナッツ類、まんじゅう型   などなど

写真は忘れましたが、我が家も美味しく頂きましたよ😊

季節ものっていいですね!次は春かな~